Medaliony w pietruszkowym sosie

Składniki:
• 600 g cielęciny
• 300 g pieczarek
• ½ cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 40 g masła
• 4 łyżki śmietany
• 60 g pietruszki
• ½ kieliszka białego wina wytrawnego
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Cielęcinę pokroić na 4 porcje, które oprószyć solą oraz pieprzem i przesmażyć na rozgrzanej oliwie, wówczas zdjąć z patelni, wylać tłuszcz a wlać wino, trzymać na ogniu do odparowania, wówczas dodać pokrojone w plasterki pieczarki, lekko poddusić i ponownie dodać mięso, podgrzać.
W między czasie na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą zeszklić posiekaną cebulę po czym dodać listki natki pietruszki i wlać śmietanę, całość wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem, pozostawić na ogniu do zgęstnienia sosu.
Przed podaniem obłożyć mięso pieczarkami i polać pietruszkowym sosem.

Tagi:

cielęcina  pieczarki  przepis

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.