Jagnięcina w sosie z czerwonego wina

Składniki:
• 1 kg udźca jagnięcego bez kości
• 3 dag orzeszków piniowych
• 4 dag zielonych oliwek nadziewanych papryką
• 1 cytryna
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu
• 1 łyżka posiekanego tymianku
• 2 cebule
• 4 suszone figi
• 200 ml czerwonego wina
• 300 ml bulionu mięsnego
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Mięso oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie posiekane orzeszki uprażyć na rozgrzanej patelni, wówczas dodać pokrojone orzeszki, skórkę z cytryny, posiekany czosnek oraz zioła.
Całość dokładnie wymieszać, powstałym farszem nadziać udziec, zwinąć i obwiązać nitką.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i zapiekać ok. 20 min.
W między czasie figi oraz cebule posiekać i ułożyć wokół mięsa, wlać jeszcze wino oraz bulion i piec jeszcze 60 min, zmniejszając płomień.
Po tym czasie pieczeń wyjąć, a sos zmiksować, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku.

Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez AnkA

Tagi:

czerwone wino  jagnięcina  oliwki  orzeszki piniowe

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.