|
Składniki:
• 50 dkg mięsa wieprzowego z udźca
• 25 dkg mięsa wieprzowego z karku
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżka białego wina
• 1/3 szklanki dobrej śmietany
• 1 jajko
• 2 ugotowane ozorki wieprzowe
• 15 dkg pieczarek
• biały pieprz, tymianek, bazylia, gałka muszkatołowa - do smaku
Sposób przyrządzenia:
Mięsa umyć, osuszyć. Karczek zmielić w maszynce, szynkę i oczyszczone ozorki pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, przyciąć trzony, pokroić na części, blanszować we wrzątku, odcedzić, osuszyć. Mięsa wymieszać, dodać jajko, ewentualnie rozdrobniony czosnek wino, śmietanę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszać. Dodać pieczarki, skorygować ewentualnie smak, ponownie wymieszać, tym razem delikatniej. Tak przygotowaną masą wypełnić grube osłonki do wędlin i parzyć we wrzątku lub przygotować w szynkowarze.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
