Pasztet w ziarnach sezamu

Składniki:
• ½ kg wołowiny
• ½ kg dziczyzny
• ½ kg mięsa z królika
• 1/2kg podgardla wieprzowego
• 2 bułki/czerstwe/
• 15 dkg słoniny
• 3 jajka
• 10 dkg bułki tartej
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 4 listki laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• kolendra, jałowiec, kminek, majeranek
• 8 łyżek ziaren sezamu

Sposób przyrządzeni:
Ugotować mięso w minimalnej ilości wody, odlać wywar i namoczyć w nim bułki. Wątróbkę podsmażyć i razem z mięsem zemleć w  maszynce. Dodać żółtka oraz przyprawy i odciśniętą bułkę wywar wlać do masy. Wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ,dodać do mięsa i ponownie wymieszać, wyłożyć do foremki . Na wierzchu ułożyć plastry boczku i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i wierzch posypać ziarnami sezamu , ponownie włożyć i piec jeszcze 15-20 minut. Po upieczeniu odstawić w chłodne miejsce.

Tagi:

danie  do chleba  pieczony  przekąska  przepis  z dziczyzny  z królika

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.