Nóżki wieprzowe lub golonka w słojach |
|
Napisał: Teresa
|
 Składniki:
nóżki wieprzowe lub golonka
Zalewa:
2 litry octu 3%
1 papryka chili
2 łyżki tartego chrzanu
1 łyżeczka ziaren pieprzu
1 liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Nóżki starannie oczyścić z resztek włosia, wyszorować szczotką pod bieżącą wodą, nasolić i odstawić na kilkanaście godzin do lodówki. Po tym czasie ponownie nóżki umyć, ułożyć w dużym rondlu, zalać wodą tak aby były zakryte i gotować aż mięso będzie swobodnie oddzielało się od kości. Używając łyżki cedzakowej wyjąć nóżki z wywaru. Wywar zminimalizować przez odparowanie. Przygotować zalewę. W rondlu wymieszać wszystkie składniki, gotować 5 minut. Smak skorygować solą pieprzem i cukrem. Mięso z nóżek obrać, przełożyć do sterylnych słoi, pozostały z gotowania wywar podzielić równo miedzy słoje i uzupełnić słoje zalewą. Szczelnie zamknąć. Pasteryzować 75 minut. Podawać po minimum 36 godzinach. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
