Ch³opskie jad³o: Boczek wieprzowy na m³odej kapu¶cie |
|
Napisa³: Jolka
|
 Sk³adniki:
50 dkg chudego surowego boczku
sól, pieprz
2 ³y¿ki mas³a
4 ³y¿ki majonezu
Sos:
2 ³y¿ki m±ki
2 ³y¿ki mas³a
2 ³y¿ki przecieru pomidorowego
1 szklanka s³odkiej ¶mietany
sól, pieprz
M³oda kapusta:
m³oda kapusta
1 ³y¿ka mas³a
sól, cukier, sok z cytryny
koperek
Sposób przyrz±dzenia:
Zacznijmy od przyrz±dzenia kapusty. Kapustê pokroiæ drobno, w piórka. Cebulê posiekaæ i posoliæ. Do garnka wlaæ szklankê wody (je¶li bêd± to dwie ma³e g³ówki m³odej kapusty, to oczywi¶cie trochê wiêcej) i doprowadziæ j± do wrzenia. Na tê wrz±c± wodê wrzuciæ kapustê, pogotowaæ chwilkê, odcedziæ. Dodaæ mas³o, podlaæ odrobin± wody, dusiæ powoli. Pod koniec gotowania wsypaæ odrobinê cukru, dodaæ trochê soku z cytryny, posiekany koperek, doprawiæ do smaku sol± mi pieprzem. Odstawiæ w ciep³e miejsce.
W miêdzyczasie przygotowaæ miêso. Boczek umyæ, osuszyæ, podzieliæ na 2 lub 3 porcje, przyprawiæ sol± i pieprzem. Na patelni rozgrzaæ mas³o, obrumieniæ na nim boczek z obydwu stron, obficie posmarowaæ majonezem. Piekarnik nagrzaæ do temperatury 180 stopni C, miêso prze³o¿yæ do naczynia ¿aroodpornego, piec a¿ bêdzie dostatecznie miêkkie.
W rondelku rozgrzaæ mas³o, dodaæ m±kê, lekko zrumieniæ, dodaæ przecier pomidorowy, wymieszaæ. Tak przygotowan± zasma¿kê rozprowadziæ zimn± ¶mietan±, przyprawiæ, podgrzaæ dobrze mieszaj±c.
Pora na ukoronowanie naszych wysi³ków. Na talerz na³o¿yæ s³uszn± porcjê kapusty, na niej u³o¿yæ upieczony boczek, ca³o¶æ obficie polaæ sosem. Aby kulinarnym doznaniom niczego nie brak³o podaæ z m³odymi ziemniaczkami.
Boczek mo¿emy zast±piæ goloneczk±. Wcze¶niej nale¿y ja jednak obgotowaæ przez oko³o 90 minut.
Tylko zarejestrowani u¿ytkownicy mog± pisaæ komentarze.
Prosze zaloguj siê i dodaj komentarz. |
