Aromatyczne żeberka o orientalnym smaku (wyspa Bali) |
|
Napisał: Dominikab
|
 Składniki:
1 kg grubych żeberek wieprzowych podzielonych na porcje
kawałek zmiażdżonego korzenia galangal (około 4 cm)
kawałek zmiażdżonego kłącza imbiru (około 4 cm)
1 łyżeczka mielonej kolendry
kawałek kory cynamonu
2 gwiazdki anyżu
1 łyżka zmiksowanej, gotowanej fasoli
12 nie obranych ząbków czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
Sposób przyrządzenia:
Pociętą na porcję wieprzowinę umieścić na durszlaku, przelać dużą ilością wrzątku. Do przyrządzenia tej potrawy idealne jest naczynie kamionkowe. Z braku takiego możemy użyć rondla o grubych ściankach. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać galangal, imbir, mieloną kolendrę, cynamon, anyż, chwilę smażyć mieszając. Dodać żeberka, smażyć razem z przyprawami 5 minut, podlać kilkoma łyżkami wody. Dodać sos sojowy, cukier, czosnek, wymieszać. Ponownie dodać wrzącej wody w takiej ilości aby przykryła składniki potrawy, dodać zmiksowaną fasolę, przykryć i powoli dusić przez około 2 godziny. Mięso powinno odchodzić od kości. Łyżką cedzakową wyjąc mięso, od łożyć do naczynia żaroodpornego, trzymać w gorącym piekarniku. Sos przecedzić, czosnek obrać z łupin, dodać do sosu, zmiksować. Jeśli sos nie będzie odpowiednio miękki zagęścić go mąką rozmieszaną z wodą. Zagotować. Podawać żeberka polane obficie sosem z ryżem na sypko, makaronem lub kopytkami. Polecam, pychota.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
