Krokiety z ruskim farszem

Składniki:
1 kg ziemniaków
2-3 średniej wielkości białe cebule
ser biały tłusty /lub śmietankowy/
sól, pieprz
0,3 kg mąki /najlepsza jest mąka żytnia, ale pszenna też może być/
1 jajko
około 0,5 l mleka 3,2%
olej do smażenia
2 łyżeczki masła

Sposób przyrządzenia:
Z mąki, jajka i mleka przygotować ciasto na naleśniki. Ciasto powinno być gładkie. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na nagrzany olej wyłożyć ciasto naleśnikowe (tyle, aby przykryło cienką warstwą patelnię o średnicy około 24 cm). Usmażyć z obu stron. Smażyć tyle naleśników, na ile wystarczy ciasta. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Ugotować na miękko w osolonej wodzie. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zrumienić na patelni /na oleju/ na złoty kolor. W czasie smażenia dołożyć odrobinę soli i pieprzu do smaku. Ziemniaki /jeszcze ciepłe/ ugnieść na "puree". Dodać do nich rozdrobniony ser biały. Wymieszać. Do tak przygotowanej masy dodać podsmażoną cebulę. Wymieszać jeszcze raz. Wziąć jeden naleśnik. Położyć /mniej więcej na odległości 1/3 naleśnika/ 1-2 łyżki farszu. Naleśniki zwijać jak krokiety. Tak przygotowane krokiety ułożyć w posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.  Każdy krokiet przykryć "płateczkiem" masła. Można też masło zastąpić, jak to widać na zdjęciu, boczkiem, bekonem itp. Tylko wtedy krokiety stracą swój wegetariański charakter. Naczynie włożyć do piekarnika. Zapiekać w temperaturze 240 stopni około 3-5 minut. Podawać na gorąco. Smacznego!!!

Tagi:

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.