Cykoria zapiekana z sosem |
|
Napisał: Iwona Podgórna
|
Składniki:
• 1 kg cykorii
• 5 dkg masła
• 1 duża cebula
• ½ cytryny
• sól, pieprz do smaku
Sos:
• 3 dkg masła
• 3 dkg mąki
• ½ litra mleka
• 7 dkg żółtego tartego sera Gouda
• sól, pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przyrządzenia:
Cykorię oczyścić, umyć, usunąć twardy środek i odciąć nasadę, osączyć na papierowym ręczniku. W rondelku rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną w talarki cebulę i cykorię, skropić sokiem z cytryny przykryć i dusić na wolnym ogniu około 1 godziny, raz po raz potrząsać rondelkiem. Przygotować sos: w rondlu roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać na jednolitą masę, dolać zimne mleko i mieszając doprowadzić do wrzenia, pozostawić na ogniu około 10 minut. Dodać starty ser, doprawić do smaku solą i pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Cykorię zapiec w żaroodpornym naczyniu, polać sosem i na wierzch położyć kawałki masła.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
