Curry z dyni i szparagów

Składniki:
• 2 pęczki zielonych szparagów
• 400 ml śmietanki kokosowej
• 500 ml bulionu jarzynowego
• 1 łyżka pasty curry
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 kg dyni
• 200 g groszku cukrowego
• 1 pęczek bazylii

Sposób wykonania:
Cebule pokroić w półplasterki i zeszklić na rozgrzanym oleju, wówczas dodać pastę curry oraz imbir.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu około 1 minuty.
Po tym czasie wlać bulion oraz śmietankę kokosową i doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać dynię pokrojoną w kostkę oraz szparagi pokrojone na mniejsze kawałki.
Gotować jeszcze 5 minut i dodać groszek i gotować kolejne 5 minut.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.

Tagi:

przepis  szparagi  śmietanka kokosowa

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.