Bakłażany z kolorowym nadzieniem

Składniki:
• 2 bakłażany
• 1 pomidor
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 łyżeczka kaparów
• 5 zielonych oliwek
• 1 jajko
• oliwa z oliwek
• bułka tarta
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Bakłażany przekroić wzdłuż na pół po czym delikatnie wydrążyć miąższ, który pokroić w kostkę a połówki oprószyć solą i na chwilę odstawić.
Następnie cebulę posiekać a pomidor i paprykę pokroić w kostkę po czym smażyć całość ok. 2 min na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać miąższ z bakłażanów, oliwki oraz kapary.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem, zdjąć z ognia.
Gdy farsz ostygnie wbić do niego jajko i dokładnie wymieszać.
Napełnić połówki bakłażana farszem, posypać bułka tartą i skropić 2 łykami oliwy.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekać ok. 45 min.

Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Tomasza

Tagi:

bakłażany  kapary  oliwki  papryka  pomidory

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.