|
 Na t± typowo rosyjsk± przek±skê potrzebna jest s³onina o grubo¶ci oko³o 5 cm z miêsnymi przerostami.
1. Przygotowaæ solankê: do wrz±cej wody dodaæ sól w takiej ilo¶ci aby surowe jajko nie tonê³o (oko³o 1 szklanka soli na litr wody), wystudziæ i zalaæ nim s³oninê na oko³o 3 dni. W odpowiednim naczyniu zagotowaæ wodê i gotowaæ wyjêt± z solanki s³oninê przez 30 minut. S³oninê wyj±æ, wystudziæ, natrzeæ obficie zmia¿d¿onym czosnkiem z ostr± papryk±. Przechowywaæ w  lodówce.
2. W litrze wody rozpu¶ciæ 1 szklankê soli, doprowadziæ do wrzenia i gotowaæ w nim s³oninê przez oko³o 10 – 15 minut. Odstawiæ na oko³o 12 godzin. Po tym czasie wyj±æ, natrzeæ zmia¿d¿onym czosnkiem i czarnym mielonym pieprzem. Przycisn±æ desk± lub innym p³askim przedmiotem na którym k³adziemy co¶ ciê¿kiego i tak pozostawiæ na 2 – 3 godzin. Zawin±æ w foliê aluminiow±. Przechowywaæ w lodówce.
3.W 1, 5 litra wody gotowaæ cebulê przez oko³o 5 minut, wsypaæ oko³o ¾ szklanki soli. S³oninê ponacinaæ, w³o¿yæ do wrz±cej solanki, dodaæ 2 laurowe listki, 10 ziaren pieprzu i gotowaæ przez 30 minut. Odstawiæ do nastêpnego dnia. Na drugi dzieñ wyj±æ s³oninê z zalewy, natrzeæ obficie zmia¿d¿onym czosnkiem, zawin±æ w foliê, przechowywaæ w lodówce.
Tak przygotowan± s³oninê mo¿na te¿ uwêdziæ.
|
dziwne
Dodane przez wania w dniu - 2006-09-27 10:25:58
co znaczy rozpuscic szklanke wody w litrze wody... | Dodane przez waldek w dniu - 2007-11-06 22:22:44
mam pytanko gdzie teraz mo¿na dostaæ tak± s³oninê | Dodane przez tinca w dniu - 2007-12-09 10:33:02
Masz racjê Waldek, gruba s³onina to jest dzisiaj problem, ale czasami u "ch³opa" na targowisku mo¿na kupiæ. Przestrzegam przed s³onin± z knura, niejadalna. | Dodane przez fabians w dniu - 2008-04-03 22:44:55
Ja szuka³em ró¿nych przepisów i teraz jeden wypróbowa³em. Kawa³ki s³oniny oprószyæ sol± papryk± ostr± tymiankiem do rondelka dok³adnie osypane sol±! W sumie nie interesowa³o by mnie to ale kiedy¶ £otysz mnie poczêstowa³ i mi zasmakowa³a s³oninka . |
Tylko zarejestrowani u¿ytkownicy mog± pisaæ komentarze.
Prosze zaloguj siê i dodaj komentarz. |
