Zupa wigilijna ze szczupaka

Składniki:

• 30 dkg filetów szczupaka
• 3 łyżki dobrego masła
• 1 cebula
• ½ pietruszki
• ½ marchewki
• 2 marynowane ogórki
• 4 łyżki śmietany
• 1 liść laurowy
• sól, biały pieprz
• 1 litr bulionu rybnego

Sposób przyrządzenia:
Bulion doprowadzić do wrzenia, dodać liść laurowy, 2 łyżki masła, przyprawić. Zmniejszyć płomień i do powoli wrzącego wywaru dodać poporcjowany filet z ryby. Gotować powoli przez 3 – 4 minut. Ostrożnie wyjąć rybę, odłożyć w ciepłe miejsce, a do wywaru dodać pokrojone w kostkę ogórki. Na patelni rozgrzać resztę masła, dodać pokrojone w drobną zapałkę pietruszkę, marchew, cebulę, dusić kilka minut, dodać do wywaru, gotować 30 minut. Szczaw wypłukać, drobno posiekać, dodać do wywaru i dogotować jeszcze 10 minut. Podawać zabielone śmietaną.  

Tagi:

Boże Narodzenie  szczupa  szczupak  wigilia  zupa rybna

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.