Tilapia z grila ( z dodatkami)

Skład:

• 20dkg filetu tilapii
• szczypta mielonego kminu
• szczypta mieszanki cayenne, tyleż czerwonej słodkiej papryki, soli
• łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:
Rozgrzać grill. Filet przeciąć wzdłuż na pół, posypać przyprawami, posmarować oliwa i grilować 3-4 min każdą stronę. Podając na talerz nałożyć warstwę sosu, rybę ułożyć po środku jeden kawałek na drugim, pokryć sałatką i ozdobić cząstkami mandarynki wokoło. Podawać z sałatką z tilapii i sosem jogurtowym z orzeszkami cashew. (nerkowiec zachodni)

Sałatka z tilapii
Skład:

• 1 mandarynka
• 1/2 szklanki rzeżuchy wodnej ( rukwi )
• 1 łyżeczka startej skorki mandarynki
• 2 – 3 łyżki surowego buraka krojonego w zapałkę
• 1 łyżka orzeszków prażonych cashew

Sposób przyrządzenia:
Umyć mandarynkę, zdrapać skórkę, obrać i wyciąć cząstki między błonkami, odrzucić pestki.
Wymieszać rzeżuchę, startą skórkę i buraczki, dodać orzeszki. Sałatką
posypać danie ozdabiając cząstkami mandarynki.

Sos z jogurtu z orzeszkami cashew
Skład:

• 3,5 szklanki naturalnego jogurtu
• sok z 6 limonek
• półtora pęczka natki imbiru (można zastąpić pietruszka)
• 6 dużych ząbków czosnku
• 4 łyżki mielonego kminu
• 1 łyżeczka cayenne
• 3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki morskiej soli

Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gładko, doprawić do smaku.

tlum. Anerite
( z pokazu kulinarnego "Date Plate" w Chicago)

Tagi:

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.