Szczupak w sosie chrzanowo - cytrynowym

Składniki:
• 1 szczupak
• ½ szkl. świeżo startego chrzanu
• 1 marchewka
• 200 ml kwaśnej śmietany
• kawałek korzenia selera
• 1 pietruszka
• pęczek natki pietruszki
• 1 cebula
• kilkanaście ziaren pieprzu
• 1 liść laurowy
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól

Sposób wykonania:
Jarzyny pokroić na mniejsze kawałki po czym przełożyć je do specjalnej rynienki do gotowania ryb.
Zalać je 1,5 l osolonej wody, i wrzucić jeszcze ziarna pieprzu, liść laurowy oraz natkę pietruszki.
Doprowadzić do wrzenia, wówczas oczyszczona rybę w całość włożyć do wywaru i trzymać na małym ogniu około 20 minut.
Po tym czasie rybę wyjąc z wywaru i wstawić ja do rozgrzanego piekarnika aby nie ostygł a  wywar przecedzić i dodać do niego masło, chrzan oraz mąką wymieszana ze śmietaną.
Doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu około 2 minut.
Szczupaka przed podaniem polać sosem.

Tagi:

chrzan  ryby  szczupak  śmietana

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.