Szczupak w śmietanie

Składniki:
• 100 g słoniny
• 1 kg filetów ze szczupaka
• sól
• sok z 1 cytryny
• 20 g masła
• 500 ml wytrawnego białego wina
• 250 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 300 g kwaśnej śmietany
• pieprz
• 1 łyżka kaparów

Sposób wykonania:
Słoninę pokroić w paseczki, którą nadziać filety.
Oprószyć je jeszcze solą i skropić sokiem z cytryny.
Smażyć na rozgrzanym maśle z obu stron.
Następnie podlać winem oraz wywarem  i trzymać na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut.
Po tym czasie filety wyjąć a do patelni dodać jeszcze mąkę wymieszaną ze śmietaną.
Sos doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przetrzeć przez sito i polać filety.
Przed podaniem posypać jeszcze posiekanymi kaparami.

Tagi:

przepis  ryby  szczupak  śmietana

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.