Szaszłyki z filetów mintaja i cukinii w porzeczkowej glazurze

Składniki:
• 4 filety z mintaja
• 1 cukinia
• 10 dag czerwonych porzeczek
• 1 pęczek dymki
• 4 łyżki oliwy
• 3 łyżki półwytrawnego sherry
• 2łyżki cukru
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Porzeczki wsypać do rondla, rozgnieć po czym posypać cukrem, wówczas podlać je jeszcze odrobiną wody i dodać skórkę cytrynową.
Nie przerywając mieszania trzymać na myłam ogniu ok. 5-6 min.
Następnie przetrzeć porzeczki przez sito i wymieszać z sherry.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i posmarować nimi filety przekrojone wzdłuż na pół.
Cukinie pokroić wzdłuż na paski, które obgotować ok. 2 min w wodzie.
W między czasie pokroić dymkę na ćwiartki.
Na filetach ułożyć paski cukinii i zawinąć je w ruloniki.
Nabijać na patyczki do szaszłyków przeplatając kawałkami dymki.
Ułożyć na blasze wysmarowanej oliwą, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 15 min.

Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Krzyśka B

Tagi:

cukinia  mintaj  porzeczki

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.