Dorsz lub karp w galarecie

Składniki:

• 1 dorsz (około kilograma)
• 1 włoszczyzna bez kapusty
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• liść laurowy
• 2 płaskie łyżki żelatyny
• 2 jajka na twardo
• ogórek konserwowy
• pomidor

Sposób przyrządzenia:
Rybę myjemy, filetujemy, kroimy na porcje. Z głowy, części grzbietowych i płetw , włoszczyzny, cebuli i przypraw- gotujemy wywar, cedzimy, gdy trzeba dosalamy. Do gorącego wywaru kładziemy( najlepiej na sitku) części ryby i gotujemy bez przykrycia 10-15 min(do miękkości). Ryby pozostawiamy w wywarze do wystygnięcia. Żelatynę namoczyć niech napęcznieje. Zimne części ryby wyjmujemy, raz jeszcze dokładnie oczyszczamy z pozostałych ości, układamy na półmisku i przybieramy cząstkami jaj na twardo, pomidora, wachlarzykami ogórka, listkami zielonej pietruszki lub groszkiem konserwowym. Wywar z ryby podgrzewamy do wrzenia, odlewamy litr, rozpuszczamy namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Stygnącą galaretą dwukrotnie zalewamy na półmisku ryby i pozostawiamy do pełnego ostudzenia.
Przepis została nadesłany na konkurs “Święta z Makłowiczem” przez Agap

Tagi:

dorsz  karp

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.