Ryż z karczochami i grochem

Składniki:
• 4-5 karczochów
• 1 cytryna
• 1 cebula
• 4 łyżki oliwy
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 anchois
• 150 g grochu
• 4 łyżki wody
• 450 g ryżu
• 4 łyżki gorącej wody
• 60 g parmezanu
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Z karczochów odciąć 1/3 liści, które skropić sokiem z cytryny po czym pokroić wzdłuż.
Następnie na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę po czym dodać o nich anchois, czosnek, karczochy oraz groch.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem i dolać wody.
Trzymać na ogniu pod przykryciem do momentu, aż woda wyparuje wówczas dodać ryż, nadal gotować ok. 2 minut po czym wlać gorącą wodą.
Pozostawić na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn.

Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Monikę

Tagi:

groch  karczochy  ryż

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.