Risotto z pieczarkami, cebulą i czosnkiem

Składniki:
• 4 pieczarki
• 6 łyżek niesolonego mleka
• 4 cebule
• 10 ząbków czosnku
• 1 szkl. ryżu
• 5 szkl. bulionu warzywnego
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 pęczek młodej cebuli
• oliwa z oliwek np. truflowa lub czosnkowa

Sposób wykonania:
Na 5 łyżek rozgrzanego masła wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, smażyć około 2 minut po czym dodać posiekane trzony pieczarek.
Smażyć około 1 minuty, doprawić do smaku solą i wymieszać razem z ryżem.
Następnie wlać 1 szklankę bulionu i cały czas mieszając trzymać na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn po czym znowu wlać 1 szklankę bulionu i powtarzać tą czynność do skończenia się bulionu.
Gdy wypruje już cały płyn dodać resztę masła oraz ser.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprze,.
Kapelusze pieczarek pokroić na plasterki, którymi posypać risotto po rozłożeniu na talerze.
Udekorować młodą cebulka i skropić oliwą.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Alicja Bugaj

Tagi:

mleko  parmezan  pieczarki  risotto

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.