Risotto z curry z kawałkami jajek

Składniki:
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 2 selery
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 3 łyżki oliwy
• 450g ryżu
• 150 ml soku jabłkowego
• 750 ml rosołu
• sól
• pieprz
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 łyżka kolendry

Sposób wykonania:
Jabłko pokroić w cząstki, cebulę i seler posiekać po czym wszystkie składniki razem z curry wrzucić do rondelka z rozgrzaną oliwą i trzymać na ogniu ok. 5 minut. cały czas mieszając.
Następnie dodać ryż i gotować ok. 2 minut na dużym ogniu.
Po tym czasie wlać rosół i pozostawić na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem udekorować jajkami pokrojonymi w cząstki i pospać kolendrą.

Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Anna C

Tagi:

jabłko  jajka  risotto  ryż  selery

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.