Risotto z wędzonym łososiem

Składniki:
• 1 cebula
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 450 g ryżu
• 750 ml rosołu warzywnego
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 150 g wędzonego łososia
• sól
• pieprz
• 8 łyżek startego parmezanu

Sposób wykonania:
Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekany czosnek, cebulę i por, trzymać na ogniu ok. 5 minut po czym dodać ryż i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
Następnie wlać wino, gotować 3-4 minuty i dolać rosół.
Pozostawić na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn, wówczas zdjąć z ognia i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec łososia pokrojonego w paski, wymieszaj i posyp parmezanem.

Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Małgorzata D

Tagi:

risotto  ryż  wino  wędzony łosoś

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.