Kiszona czerwona kapusta z porami i jabłkiem Iwony |
|
Napisał: Iwona
|
Składniki:
• 4 kg czerwonej kapusty
• 8 dużych kwaśnych jabłek
• 2 duże pory / białe części /
• 6 dkg soli
• 1 łyżeczka kminku
• 7 zmiażdżonych goździków
• 7 zmiażdżonych ziaren czarnego pieprzu
Sposób przyrządzenia:
Kapustę oczyścić i poszatkować. Jabłka umyć, obrać usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Pory umyć, pokroić w cieniutkie krążki. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie i układać w wyparzonych słojach, posypując solą i przyprawami, ubić drewnianym tłuczkiem, przykryć wyparzonym talerzykiem, pozostawić na 4-5 dni w cieple, przenieść do chłodnego pomieszczenia. Przez następne dni zbierać pianę i przebijać do dna garnka kapustę drewnianym widelcem. Po skończonej fermentacji przenieść do wyparzonych słoików , zakręcić wieczka i odstawić na zimowe surówki.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
