Grzyby solone

Składniki:
1 kg grzybów borowiki, podgrzybki, rydze, maślaki, kurki, gąski
20 dag soli

Sposób przyrządzenia:
Można solić same kapelusze lub grzyby z trzonami, które jednak trzeba skrócić; większe sztuki krajemy na części. Grzyby, oczyścić dokładnie i umyć. Podciąć nóżki. Duże kapelusze podzielić na mniejsze części. Zagotować wodę z 5 dag soli. Wrzucić grzyby do wrzątku i gotować 5 minut. Wyjąć, przepłukać wrzątkiem, ostudzić, osączyć, i układać w glinianych lub szklanych naczyniach warstwami przesypanymi solą. Wierzchnią warstwę musi stanowić sól. Po 3-4 dniach, gdy grzyby opadną naczynie można uzupełnić o kolejne warstwy sukcesywnie zbieranych grzybów.
Tak przyrządzone grzyby solone trzeba przed użyciem  wymoczyć z nadmiaru soli i bardzo dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Przeznaczone do smażenia należy dodatkowo wymoczyć w mleku.

Tagi:

grzyb  grzybowe  grzyby  konserwowane  leśne  smaczne  solone  w solance  z grzybami

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.