|
Napisał: Iwona Błądek
|
|
Składniki:
• 1 kg płucek, serca
• 1 cebula
• 5 dkg tłuszczu
• liść laurowy
• sól, pieprz
• czerstwa bułka
Ciasto:
• ½ kg mąki
• 1 jajko
• sól
• 5 dkg słoniny do polania pierogów
Sposób przyrządzenia;
Płucka umyć, cebulkę poobierać, pokroić w drobną kosteczkę i udusić na tłuszczu z małą ilością wody, dodać listek laurowy. Bułkę namoczyć w wywarze z płucek. Cebulkę podsmażyć na oleju na złocisty kolor. Płucka, odciśniętą bułkę i podsmażoną cebulkę zemleć przez maszynkę, doprawić do smaku solą i pieprzem Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Do mąki dodać jajko, sól i podlać gorącą wodą zagnieść ciasto tak, żeby było nieco luźne. Rozwałkować. Wycinać szklanką krążki i napełnić mięsnym farszem, zlepić pierogi. Do wrzątku wrzucamy pierogi, wybieramy łyżką cedzakową. Słoninę kroimy w kosteczkę , podsmażamy i polewamy gotowe pierogi, wykładamy na talerze.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
