Pierogi z farszem szpinakowo-drobiowym z mozzarellą a'la Iwona

Składniki:
Do ciasta:

• pół kilograma mąki
• pół szklanki gorącej wody
• jajko
• łyżka oleju
• szczypta soli

Do farszu:

• pół opakowania mrożonego szpinaku
• pierś z kurczaka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• jedna kulka mozzarelli
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
Ciasto:
Ciasto na pierogi przygotowujemy w tradycyjny sposób: mąkę wysypujemy na stół, formujemy z niej piramidkę, na środku robimy dziurkę do której wbijamy jajko, wlewamy olej i dodajemy szczyptę soli. Stopniowo dolewamy ciepłą wodę i ugniatamy ciasto. Ciasto wałkujemy i wycinamy szklanką koła, na które następnie nałożymy farsz.
Farsz:
Pierś z kurczaka gotujemy, po czym mielimy w maszynce do mięsa. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku i szpinak, smażymy bez przykrycia aż woda ze szpinaku odparuje. Dodajemy 100 ml jogurtu naturalnego i połamaną na kawałeczki mozarellę. Całość gotujemy ok. 5-7 min. Dodajemy do wcześniej zmielonego kurczaka i dokładnie mieszamy na jednolitą masę, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Farsz przekładamy na ciasto, pierogi wrzucamy na wrzącą osoloną wodę, nie przerywając wrzenia. Gotujemy po wypłynięciu ok 5 min.
Pierogi można polać jogurtem doprawionym czosnkiem, solą i pieprzem lub roztopionym masłem.
Przepis nadesłany na konkurs "Pierogowy Konkurs Pychotka" przez Iwonę.

Tagi:

konkurs  pierogi

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.