Kebab w cieście

Składniki:
schab ew. karczek ok. 1/2 kg
przyprawy (wg. uznania)
margaryna ew. +smalec (do smażenia)
Dodatki:
cebula
marchewka
kapusta pekińska ok. 1/4 główki
ogórek kiszony
ew. pomidor (wg. uznania)
Sos:
śmietana 18% duża
czosnek 1/2 główki
koperek
sól, pieprz (do smaku)
Ciasto:
2 jajka
odrobina wody
szczypta soli
2 łyżki oleju
mąka ok. 1/4 kg
olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:
Mięso kroimy na dość grube plastry i podsmażamy z obu stron. W tym czasie  przygotowujemy dodatki i sos. Kapustę szatkujemy, marchew trzemy na grubych oczkach tarki i dodajemy do kapusty, mieszamy. Cebulę, ogórka i pomidora kroimy w plasterki. Czosnek obieramy i przeciskamy prosto do śmietany dodajemy pokrojony koperek, sól, pieprz i całość mieszamy. Podsmażone mięso kroimy według uznania (moim zdaniem najlepsze jednak są  cienkie paseczki) i ponownie wrzucamy na patelnie, przyprawiamy (Vegeta, czosnek granulowany, przyprawa do kurczaka, oregano, bazylia, pieprz) i smażymy do uzyskania pożądanego koloru (jednak oby nie za długo aby mięso zbyt nie wyschło i nie stwardniało. Następnie przygotowujemy ciasto. Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na gładką masę (jak ciasto na pierogi), gdyby było zbyt lepkie podsypujemy mąką. Dzielimy na 2-3 części, każdą rozwałkowujemy na placki grubości ok. 3mm, średnicy największej naszej patelni ;D (uwaga przy smażeniu ciasto odrobinę rośnie). Gdy wszystko już mamy przygotowane smażymy placki, na kropli oleju z obu stron na złoty kolor.  (pozostałe czynności wykonujemy dość szybko bo ciasto lubi czasem pękać) Po zdjęciu na środku nakładamy mięso, cebulę, sos i pozostałe dodatki, całość zwijamy jak Tortille  wkładamy do woreczków ew. zawijamy do połowy folią spożywczą lub aluminiową aby nasz kebab się nie rozwalił podczas jedzenia.
Przepis nadesłany na konkurs "Znak Makłowicza" przez lisi

Tagi:

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.