|
Napisał: Teresa
|
 Składniki:
1 biała kapusta
50 dkg mielonej wołowiny
½ szklanki wody
10 dkg topionego masła
¼ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego pieprzu
sól
Sposób przyrządzenia:
W dużym garnku zagotować ok. 4 litrów osolonej wody. Z kapusty wykroić głąb, włożyć do wrzątku, parzyć przez 5 – 10 minut, a następnie delikatnie zdejmować po jednym liściu.. Miękkie liście zahartować w zimnej wodzie. Ostrożnie ściąć ostrym nożem zgrubienia liści..
Mielone mięso przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wlać wodę, dokładnie wymieszać.
Z farszu formować owalne porcje, kłaść na liściach kapusty, zagiąć boki i zwijać ciasne rulony (gołąbki). Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć na nim gołąbki. Gołąbki układamy w naczyniu na jednym z wierzchnich liści. Najlepiej nadają się do tego naczynia żaroodporne, kamionkowe lub całe z metalu z grubymi ściankami. Ułożone w naczyniu gołąbki, podlać gorącą wodą, przykryć. Dusić w średnio nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Powstały sos zagęścić mąką. Podawać z ziemniakami.
|
Dodane przez Anerite w dniu - 2007-09-19 22:38:43
Moje uwagi. Kapuste wystarczy parzyc do 5 min. Farsz mozna robic tez z mielonej wieprzowiny i z dodatkiem na pol ugotowanego ryzu w proporcji 1/3 bedzie lepszy niz samo mieso i oszczedniej. Golabkow nie trzeba osmazac przed pieczeniem, bo beda bardziej kaloryczne. Piec nalezy bez osmazania i podlane bulionem. |
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
