Ostrygi zapiekane z botwiną

Składniki:
• 16 ostryg
• 250 g botwiny
• 1 pęczek cebulki dymki
• 3 ząbki czosnku
• 300 g masła
• 4 łyżki bulionu
• sól
• pieprz
• 3 żółtka
• 125 ml wytrawnego białego wina
• 2 gałązki estragonu
• 2 gałązki trybuli

Sposób wykonania:
Posiekana dymkę i czosnek przesmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła, wówczas dodać posiekaną botwinę i dusić przez kilka minut.
Następnie wlać bulion, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i trzymać pod przykryciem na małym ogniu około 5 minut.
W między czasie żółtka ubić z dodatkiem wina w gorącej kąpieli.
W trakcie ubijania dodać 250 g masła w płatkach oraz posiekane zioła.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Ostrygi otworzyć wyjąć mięso, muszle odłożyć.
Botwinę przełożyć do muszki a na niej ułożyć mięso ostryg, zalać całość sosem i grillować, aż sos stanie się lekko brązowy.

Tagi:

botwina  ostrygi  owoce morza  przepis

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.