Łosoś marynowany

Składniki:

• 2 kg filet z łososia ze skórą
• kilka łyżek oleju
• grubo mielony czarny pieprz
• sól
• mąka

Marynata:

• 1 mała marchew
• 1 mała pietruszka
• 1 duża cebula
• 1/2 selera korzeniowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• wiązka kopru
• 1/2 szklanki octu
• sól, cukier, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Filet dzielimy na 15 - 20 cm kawałki lub pozostawiamy w całości, smarujemy olejem, oprószamy mąką i dużą ilością pieprzu, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim łososia przez około 20 minut.
Przygotowujemy marynatę: oczyszczoną włoszczyznę i cebulę kroimy w plastry. W rondlu gotujemy ½ litra wody, dodajemy jarzyny i przyprawy. Gotujemy przez około 15 minut, dodajemy ocet, doprawiamy do smaku.
W odpowiednio dużym naczyniu szklanym, układamy rybę ( w całości lub podzieloną na mniejsze porcje) i odstawiamy na 2 doby do lodówki. Marynowany łosoś ma piękny kolor i zwarte smaczne mięso.
Uwaga: ilość octu uzależniamy od preferencji smakowych.

Tagi:

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.