Serowe roladki w żółtym i zielonym sosie

Składniki:
• 12 plasterków cukinii opieczonej na grillu
• 1 serek camembert
• 20 dag zielonej soczewicy
• ¼ pęczka selera naciowego
• gałka muszkatołowa
• 2 ½ łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oleju
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki świeżej mięty
• 2 ząbki czosnku
• 10 orzechów nerkowca
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 1 łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 2 zielone chili
• 1 pęczek kolendry
• liście rukoli

Sposób wykonania:
Soczewicę zalać wodą z dodatkiem gałki muszkatołowej i gotować ok. 20 min po czym odcedzić i gdy ostygnie dodać posiekany seler, natkę, miętę, olej oraz 2 łyżki soku z cytryny.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie czosnek podsmażyć razem z orzechami nerkowca na rozgrzanym oleju, wówczas dodać imbir, curry i przez chwilę jeszcze smażyć po czy wlać mleczko kokosowe i trzymać na ogniu przez kilka minut, doprawić do smaku solą, cukrem oraz sokiem z cytryny, wówczas zmiksować całość na gładką pastę.
Pozostały żabek czosnku utrzeć razem z kolendrą.
Na koniec ser pokroić na 12 kawałków, które owinąć plastrami cukinii.
Udekorować rukolą oraz soczewica i skropić sosem curry oraz zielonym sosem.

Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez Martyna

Tagi:

cukinia  curry  ser camembert  soczewica

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.