Fondue serowe z jabłkami o orzechami

Składniki:
80 dkg tartego żółtego sera gruyera  i ementalera
2 ząbki czosnku
1/2 l białego wytrawnego wina
50g wytrawnej wiśniówki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta sody oczyszczonej
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
8 zielonych jabłek
2 szklanki prażonych rozdrobnionych orzechów

Sposób przyrządzenia:
Zestaw do fondue składa się z podstawki z palnikiem na paliwo stałe lub płynne, naczynia do potrawy i specjalnych widelczyków z długą rączką. W sprzedaży jest niezliczona ilość gotowych zestawów. Od bardzo wykwintnych z marmurowymi podstawkami i miseczkami do sosów, aż po bardzo proste, aluminiowe.
Przejdźmy do przygotowania fondue. Natrzeć czosnkiem żaroodporne naczynie do fondue, resztki czosnku zostawić wewnątrz naczynia. Wlać wino i podgrzewać na średnim ogniu. Powoli wrzucać tarty ser przez cały czas mieszając drewnianą łyżką. Gdy masa zaczyna gęstnieć, dodać do smaku sól i pieprz, mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w odrobinie wina, sodę, wiśniówkę i gałkę muszkatołową. Naczynie z gorącym fondue postawić na stole nad palnikiem, tak aby fondue cały czas było w stanie wrzenia.
Jabłka pokroić na ćwiartki lub ósemki, usunąć gniazda nasienne. Porcję jabłka nabijamy na widelczyk, zanurzamy we wrzącym serze z dodatkami i po wyjęciu gdy nadmiar płynnej masy serowej obcieknie obtaczamy w orzechach. Polecam, pychota.

Tagi:

jabłka  orzechy  ser  święta

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.