Fondue serowe z jabłkami o orzechami |
|
Napisał: Maria
|
|
Składniki: 80 dkg tartego żółtego sera gruyera i ementalera 2 ząbki czosnku 1/2 l białego wytrawnego wina 50g wytrawnej wiśniówki 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej szczypta sody oczyszczonej szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz 8 zielonych jabłek 2 szklanki prażonych rozdrobnionych orzechów Sposób przyrządzenia: Zestaw do fondue składa się z podstawki z palnikiem na paliwo stałe lub płynne, naczynia do potrawy i specjalnych widelczyków z długą rączką. W sprzedaży jest niezliczona ilość gotowych zestawów. Od bardzo wykwintnych z marmurowymi podstawkami i miseczkami do sosów, aż po bardzo proste, aluminiowe. Przejdźmy do przygotowania fondue. Natrzeć czosnkiem żaroodporne naczynie do fondue, resztki czosnku zostawić wewnątrz naczynia. Wlać wino i podgrzewać na średnim ogniu. Powoli wrzucać tarty ser przez cały czas mieszając drewnianą łyżką. Gdy masa zaczyna gęstnieć, dodać do smaku sól i pieprz, mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w odrobinie wina, sodę, wiśniówkę i gałkę muszkatołową. Naczynie z gorącym fondue postawić na stole nad palnikiem, tak aby fondue cały czas było w stanie wrzenia. Jabłka pokroić na ćwiartki lub ósemki, usunąć gniazda nasienne. Porcję jabłka nabijamy na widelczyk, zanurzamy we wrzącym serze z dodatkami i po wyjęciu gdy nadmiar płynnej masy serowej obcieknie obtaczamy w orzechach. Polecam, pychota.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze. Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |