|
Napisał: marek
|
Rozbić 5 jaj z łyżką klarowanego, ostudzonego masła, szczyptą soli, ¼ litra mąki i ½ litrem mleka lub wody, gdyż ciasto powinno być bardzo rzadkie, lejące się. Postawić patelnię na ogniu, skoro się ogrzeje, posmarować ją klarowanym masłem piórkiem do tego przeznaczonym, wlać łyżkę ciasta i rozprowadzić po całej patelni, obracając ją na wszystkie strony; trzeba to zrobić bardzo szybko, gdyż ciasto zaraz schnie. Potrzymać patelnię chwilę na mocnym ogniu, a skoro się naleśnik upiecze, okrążyć go nożem i przewrócić na talerz głęboki lub stolnicę. Tak postępować, aż cała masa się wypiecze, smarując za każdym razem patelnię piórkiem. Naleśniki składać w trójkąt lub podługowato, przyrumienić z obu stron na klarowanym maśle, posypać cukrem i podać na stół. Daleko lepsze są, gdy po upieczeniu każdy z osobna posmaruje się powidłami lub marmoladą z jabłek, zaprawioną cukrem i cynamonem, albo też serem tartym, zaprawionym masłem, jajami, cukrem i małymi rodzynkami. Zarabiając naleśniki można odłączyć białka i domieszać je ubite na pianę do masy przed samem smażeniem, a będą kruche, lecz można tylko w takim razie białka dodać, jeżeli je się piecze krótko przed samem wydaniem.
Na podstawie książki Marii Śleżańskiej "Co dziś na obiad" 1935 r
 |
Tagi: |
|
|
Hmmm
Dodane przez Gość w dniu - 2005-07-19 16:46:07
przepraszam, ale ten przepis jest jeszcze ważny??? | Dodane przez Gość w dniu - 2005-07-19 20:41:48
No nie moge tak mi sie spodobał ten przepis, ze ciegle go czytam , zwłaszcza początek jest najlepszy, aż zrobie te naleśniki ;) | Dodane przez Gość w dniu - 2005-08-02 01:03:14
... a zawżdy i smakowite być winny :) | Dodane przez Gość w dniu - 2005-08-07 18:04:36
klarowne zaiste ^^ | ktoś kto chce zrobić nalesniki(facet)
Dodane przez Gość w dniu - 2005-12-13 12:43:15
ciekawe czy patelnia z teflonu przeżyje spotkanie z nożem.
I te naleśniki chyba powinno sie przewracać na patelni a nie tylko z jednej syrony smarzyc.
| mniam
Dodane przez Gość w dniu - 2006-01-05 14:22:27
pychotka uwielbiam nalesniki , |
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
