5 x krokodyl

Mięso krokodyli i aligatorów zazwyczaj sprzedawane jest  zamrożone. To bardzo dobre niskokaloryczne mięso i doskonale zastępuje mięso ryb słodkowodnych. Przeznaczamy je  na befsztyki (z ogona) mięso na potrawy duszone, hamburgery. W sprzedaży są też przetwory takie jak kiełbasa czy mięso suszone.. Najwięcej mięsa krokodylego jest importowane z Australii, Nowa Zelandia, Ameryki południowej i różnych  afrykańskich krajów. Aligatory i krokodyle są hodowane w niewoli dla ich mięsa. Kupując mięso zamrożone należy sprawdzać datę produkcji gdyż mięso to może być przechowywane przez około 3 miesiące. Zamrożone produkty należy rozmrażać pozostawiając je na noc w lodówce, nigdy nie rozmrażamy go w temperaturze pokojowej.  Można też rozmrozić mięso w zimnej wodzie kilkakrotnie ją zmieniając, wtedy jednak należy mięso umieścić w wodoszczelnej torbie foliowej. Najszybszym sposobem rozmrażania mięsa z krokodyla czy aligatora jest  rozmrażanie go w kuchence mikrofalowej.

Szaszłyk z mięsa krokodyla
Składniki:
250 karkówka z krokodyla
20 dkg  cukinii
20 dkg boczku
2 oczyszczone papryki
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Pokrojone w kostkę mięso z krokodyla przyprawić solą i pieprzem. Boczek pokroić w plastry o wymiarach pokrojonego w kostkę mięsa krokodyla, podobnie pokroić strąki papryki. Na szpadki do grillowania nabijać naprzemiennie składniki. Piec w piekarniku lub na grillu przez około 10 minut kilkakrotnie obracając.

Szaszłyk z mięsa krokodyla II
Składniki:
50 dkg miesa z krokodyla
2 pokrojone w plastry cebule
10 dkg wędzonego boczku
2 ostre papryki
oliwa z oliwek
Marynata:
½ szklanki soku z cytryny
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Mięso pokroić w kostkę o boku 2 cm. Sok z cytryny wymieszać z solą i pieprzem, zalać nim mięso i odstawić na kilka godzin. Boczek i paprykę pokroić w kawałki o wymiarach 2 x 2 cm. Mięso obsączyć z marynaty. Na szpadki do grillowania nabijać naprzemiennie wszystkie składniki, dokładnie natrzeć oliwą z oliwek i odłożyć na 1 godzinę. Piec na dobrze nagrzanym grillu przez około 5 minut kilkakrotnie obracając.

Filet z krokodyla panierowany
Składniki:
50 dkg filetów z mięsa krokodyla
1 jajko
mąką kukurydziana
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Mięso pokroić w paski o szerokości 2 cm i grubości około 1 cm, przyprawić, odstawić na kilkanaście minut. Jajko bardzo dokładnie ubić. Każdy kawałek mięsa zamoczyć w ubitym jajku i obtoczyć w mące kukurydzianej. Smażyć na oliwie do momentu aż uzyskamy piękny złoty kolor. Podawać z ryżem i ostrym sosem

Befsztyk z aligatora grillowany
Składniki:
1/2 kg mięsa z aligatora
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Marynata:
½ litra kwaśnego mleka lub maślanki
2 łyżki posiekanych ulubionych ziół

Sposób przyrządzenia:
Mleko lub maślankę dokładni e wymieszać z ziołami. Najlepszym sposobem jest zmiksowanie, wtedy zioła oddadzą cały swój aromat do zalewy. Zalać pokrojone w plastry o grubości około 2,5 cm mięso zalewą i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie mięso dokładnie obsączyć z zalewy i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Każdą porcję przyprawić i natrzeć oliwą z oliwek. Grillować na gorącym grillu przez 5 minut kilkakrotnie obracając.

Tagi:

aligator  danie  krokodyl  mięso  przepis  stek

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.