|
Najbardziej znanym hiszpańskim daniem jest paella, co znaczy "patelnia".
Skład: kg kurczaka 300 g schabu wieprzowego bez kości 400 g niełuskanego ryżu szklanka oliwy z oliwek 300 g kalmarów np. mrożonych 8 dużych krewetek 15 małży 1 kg mrożonego zielonego groszku 1/2 litra pulpy pomidorowej lub przecieru 1 duża papryka 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka szafranu w proszku sól, pieprz, ostra papryka. Sposób wykonania: Kurczaka podziel na 12 części, a schab pokrój w kostkę. Włóż mięso do garnka, wlej 1/3 szklanki oliwy i duś na małym ogniu, tak, aby się nie przyrumieniło. Przypraw solą i pieprzem.
Do dużego woka lub patelni wlej pozostałą oliwę, rozgrzej do wrzenia i wrzuć na nią kalmary oraz pociętą w paski paprykę. Po odparowaniu wody dorzuć ryż, posiekaną cebulę, czosnek i krewetki (bez głów).
Całość mieszaj, aż ryż nabierze mlecznej barwy. Wtedy dodaj pulpę pomidorową, mrożony groszek oraz mięso wraz z sosem, jaki powstał podczas jego duszenia. Przypraw solą, pieprzem, dodaj odrobinę ostrej papryki oraz szafran. Dokładnie wymieszaj i doprowadź całość do wrzenia.
Dołóż małże, zmniejsz ogień i pozostaw pod przykryciem przez 20 minut, aż ryż wchłonie cały sos, a małże rozchylą skorupki.
 |
Tagi: |
|
|
ymm..
Dodane przez Gość w dniu - 2005-12-03 21:03:02
nie toleruję wieprzowiny, to nei dla mnie | z wieprzem?!
Dodane przez agacik w dniu - 2007-01-17 10:10:21
nie znam paelli z wieprzowiną, ale ja robię z królikiem i kurczakiem,bez pomidorów | z wieprzem?!
Dodane przez agacik w dniu - 2007-01-17 10:13:55
nie znam paelli z wieprzowiną, ale ja robię z królikiem i kurczakiem,bez pomidorów | Dodane przez Anerite w dniu - 2007-12-20 21:09:05
To taki wlasny przepis autora nie majacy nic wspolnego z oryginalnym hiszpanskim przepisem. |
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
