Zając, dziki królik - kilka rad praktycznych

Nie trzeba mieć dużego doświadczenia w sztuce kulinarnej, by zaserwować perfekcyjnie przyrządzonego zająca.

Przyrządzić comber, udźce i przodki zajęcze jest łatwiej, niż się to niejednej osobie wydaje. Dotyczy to zresztą także żwawego kuzyna zająca - dzikiego królika. Mięso dzikiego królika jest prawie tak soczyste jak dzikiego ptactwa, natomiast mięso zajęcze ma specyficzny, bardziej wyrazisty i ostrzejszy smak, ale musi pochodzić ze zwierzęcia mającego dobrze ponad rok. W razie, gdyby to mięso wydawało się zbyt chude, można je przed pieczeniem obłożyć plasterkami słoniny lub tłustego boczku.

Tagi:

Porady  dzik  królik  kuchnia myśliwska  zając

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.