Pieczeń z dzika

Składniki:
• szynka z dzika 2 kg
• sól 20 g
• pieprz 10 g
• słonina 15 dag
• smalec 30 dag
• marchew 30 dag
• pietruszka 20 dag
• seler 30 dag
• cebula 50 dag
• olej 30 dag
• cukier 20 g
• liść laurowy 5 g
• ziele angielskie 2 g
• sól 20 dag

Sposób przyrządzenia:
Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i oczyścić. Opłukać, po czym
pokroić je w talarki. Wymieszać z olejem, zmiażdżonymi przyprawami,
cukrem i solą, wygniatać do momentu wydzielenia soku. Mięso należy umyć,
natrzeć dokładnie, po czym obłożyć zaprawą z warzyw. Pozostawić na 2
dni. Następnie wyjąć je, naszpikować słoniną, włożyć mięso na rozgrzany
w blasze lub naczyniu żaroodpornym tłuszcz, podlewać wodą i dusić do
miękkości.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez albertos

Tagi:

dziczyzna  dzik  pieczeń  przepis  szynka z dzika

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.