Kuropatwy w sosie orzechowo miętowym |
|
Napisał: Tadeusz
|
 Składniki:
3 oczyszczone kuropatwy podzielone na połowy
2 łyżki oliwy
2 posiekane drobno cebule
3 ząbki czosnku
1 szklanka oczyszczonych orzechów włoskich
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 szklanka białego wina
1 szklanka wody
8 listków świeżej mięty
Sposób przyrządzenia:
Kuropatwy przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. W odpowiednio dużej patelni lub niskim rondlu rozgrzać oleją, obsmażyć na nim z obu stron połówki kuropatw, zarumienione przenosić na półmisek i szczelnie okryte folią aluminiową przetrzymać gorące. Do rondla dodać cebulę i czosnek, smażyć kilka minut mieszając aż cebula stanie się szklista. W międzyczasie zmiksować orzechy włoskie z listkami mięty, dodać do rondla. Wymieszać, dodać koncentrat, wodę i wino, wymieszać. Jeśli sos okaże się zbyt rzadki zredukować go przez odparowanie. Dodać obrumienione połówki kuropatw i dusić razem kilka minut, skorygować smak solą i pieprzem. Podawać z kaszą i szparagami.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
