Kuropatwy duszone w czerwonej kapuście |
|
Napisał: Weronika P
|
Składniki:
• 2 kuropatwy
• 100 g słoniny
• 50 g masła
• główka czerwonej kapusty
• 2 cebule
• 1 łyżeczka mąki
• sól
• sok z ½ cytryny
• ½ łyżeczki cukru
• 1szkl. czerwonego wytrawnego wina
• kawałek cynamonu
• 1-2 goździki
• szczypta gałki muszkatołowej
Sposób wykonania:
Kuropatwy oprószyć solą i naszpikować słupkami słoniny po czym obsmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas skropić winem i udusić pod przykryciem.
W między czasie poszatkować kapustę, zalać osolonym wrzątkiem, doprowadzić do wrzenia, odcedzić i wrzucić do rondla z rozgrzanym masłem.
Wrzucić posiekaną cebulę, przez chwile dusić po czym wlać wino, dodać cukier, cynamon, goździki, gałkę oraz sok z cytryny.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu ok. 15 min.
Po tym czasie dodać do kapusty kuropatwy podzielone na porcje razem z sosem w którym się dusiły, pozostawić na ogniu do miękkości kuropatw.
Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Weronikę P
 |
Tagi: |
|
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
