|
Napisał: Michał Milak
|
|
2 combry dzikiego królika
opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, obrać z błon od combrów oddzielić uda, przednie skoki i łaty (części brzuszne) natrzeć
solą
świeżo zmielonym pieprzem
pokroić w plasterki
125 g boczku
i wyłożyć nimi brytfannę, oczyścić
1 pęczek włoszczyzny
umyć, drobno pokroić, rozłożyć na plasterkach boczku, na wierzchu położyć królicze uda, przednie skoki i łaty, posmarować te części królika pewną ilością z
30 g roztopionego masła
i brytfannę wsunąć na ruszt do piekarnika.
Temperatura pieczenia: w piekarniku tradycyjnym
(uprzednio nagrzanym) około 225°C
w piekarniku z termoobiegiem
(nie nagrzanym) około 200°C.
Czas pieczenia:
około 55 minut. Po około 30 minutach pieczenia podlać mięso
125 ml (1/8 l) gorącej wody
combry królicze posmarować pozostałym roztopionym masłem, dołączyć do już pieczonych kawałków i razem dalej piec, upieczone w sam raz mięso pozostawić po wyjęciu z brytfanny na 10 minut w spokoju, by równomiernie ułożył się w nim sok, potem pokroić mięso z combrów na plasterki, wyłożyć na podgrzany pójmisek, postawić w cieple, sos pieczeniowy z rozdrobnioną włoszczyzną rozgrzać, wmieszać
150 g kremowej śmietany (18%)
krótko razem pogotować, sos doprawić do smaku solą.
Dodatek:
Najlepiej pasują ziemniaki z wody i brokuły.
|
Dodane przez Gość w dniu - 2005-03-05 17:21:07
:sigh :x :( :cry :? :roll :eek :grin :) ;) 8) :p |
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
