Dzika kaczka oblana sosem ja³owcowym |
|
Napisa³: Podkomorza
|
|
Sk³adniki: • 1 kaczka • 10 dag s³oniny • 5 dag mas³a • 25 ml koniaku • 1 szkl. bia³ego wytrawnego wina • sok z cytryny • 1 ³y¿eczka ja³owca • sól
Sposób wykonania: Kaczkê oprószyæ wewn±trz i zewn±trz sol± i odstawiæ na 2-3 godz. Nastêpnie ob³o¿yæ j± plasterkami s³oniny, obwi±zaæ nitk± i prze³o¿yæ do brytfanny z rozgrzanym t³uszczem. Wstawiæ do rozgrzanego piekarnik i piec o miêkko¶ci. W trackie skrapiaj±c wod± a pó¼niej sosem z pieczenia. W miêdzy czasie do rondelka wlaæ wino oraz koniak, dodaæ ziarna ja³owca oraz sok z cytryny i trzymaæ na ogniu do momentu, a¿ po³ow± p³ynu odparuje, wówczas przecedziæ sos. Miêkk± kaczkê wyj±æ z piekarnika, usun±æ nici oraz s³oninê, polaæ sosem ja³owcowym i ponownie wstawiæ do piekarnika na kilka minut.
Przepis zosta³ nades³any na konkurs "Dania wszelakie" przez Podkomorze
 |
Tagi: |
|
Tylko zarejestrowani u¿ytkownicy mog± pisaæ komentarze. Prosze zaloguj siê i dodaj komentarz. |