Bażant z aromatycznymi przyprawami

Składniki:

• 1 bażant lub kura
• 1/2 kg zielonej fasolki
• 4 marchewki pokrajane w pręciki
• 2 gałązki selera pokrajane na kawałki
• 2 łyżki siekanej cebuli
• 1/4 litra wytrawnego białego wina
• 3 łyżki octu z jabłkowego moszczu
• 5 dag masła
• 1 łyżka oleju
• 2 laurowe liście
• 3 goździki
• 2 łyżki tymianku
• sól, pieprz świeżo mielony

Sposób przyrządzenia:
Bażanta osolić i opieprzyć zewnątrz i wewnątrz. Rozpuścić 3 dag masła na patelni, dodać olej i zrumienić bażanta ze wszystkich stron na ostrym ogniu. Przenieść do brytfanny, obłożyć marchewką, selerem, fasolką i cebulą. Zalać białym winem, octem i dodać laurowe liście, goździki i tymianek. Na wierzch rzucić strużyny reszty masła. Piec 1 godzinę w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180 C. Podawać razem z jarzynami natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Tagi:

bażant  dzikie ptactwo

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.