Bażant z aromatycznymi przyprawami

Składniki:
1 bażant lub kura
1/2 kg zielonej fasolki
4 marchewki pokrajane w pręciki
2 gałązki selera pokrajane na kawałki
2 łyżki siekanej cebuli
1/4 litra wytrawnego białego wina
3 łyżki octu z jabłkowego moszczu
5 dag masła
1 łyżka oleju
2 laurowe liście
3 goździki
2 łyżki tymianku
sól, pieprz świeżo mielony

Sposób przyrządzenia:
Bażanta osolić i opieprzyć zewnątrz i wewnątrz. Rozpuścić 3 dag masła na patelni, dodać olej i zrumienić bażanta ze wszystkich stron na ostrym ogniu. Przenieść do brytfanny, obłożyć marchewką, selerem, fasolką i cebulą. Zalać białym winem, octem i dodać laurowe liście, goździki i tymianek. Na wierzch rzucić strużyny reszty masła. Piec 1 godzinę w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180 C. Podawać razem z jarzynami natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Tagi:

bażant  dzikie ptactwo

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.