Kurczak faszerowany kaszą |
|
Napisał: Adam Bykowski
|
Składniki:
• 1 duży kurczak
• 30 dkg ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
• 15 dkg chudego boczku
• 15 dkg ugotowanych podrobów (serca, żołądki)
• 25 dkg pieczarek
• 2 lub 3 jajka
• 1 cebula
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć, przyprawić, odstawić w chłodne miejsce. Z odciętych skrzydełek, szyjki, ewentualnie podrobów przygotować wywar, odcedzić. Do wypłukanej kaszy dodać wywar mięsny, ugotować ją na sypko. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Grzyby umyć, przyciąć trzony, pokroić drobno. Na patelni wytopić pokrojony w kostkę boczek zeszklić na nim cebulę, dodać grzyby, dusić aż odparuje wytwarzający się sos. Jajka wybić oddzielając białka od żółtek. Żółtak, kaszę, zawartość patelni, pokrojone w kostkę podroby i ubite na pianę białka wymieszać z przyprawami i farszem napełnić jamę brzuszną kurczaka, zaszyć białą nitką. Tuszkę posmarować olejem. Piec przez 80 – 90 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 – 170 stopni C.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
