|
Napisał: Karol Dolecki
|
Składniki:
• 1 duży kurczak
• ½ szklanki dzikiego ryżu
• 15 dkg chudego wędzonego boczku
• 15 dkg podrobów drobiowych
• 20 dkg pieczarek
• 1 cebula
• 1 lub 2 mniejsze jajka
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć, przyprawić, odstawić w chłodne miejsce. Z odciętych skrzydełek, szyjki, ewentualnie podrobów przygotować wywar, odcedzić. Do wypłukanego ryżu dodać wywar mięsny, ugotować ją na sypko. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Grzyby umyć, przyciąć trzony, pokroić drobno. Boczek pokroić w kostkę, wytopić. Podroby umyć, dokładnie wysuszyć, obsmażyć na tłuszczu z boczku, wyjąć wraz ze skwarkami używając łyżki cedzakowej. Na pozostałym tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną cebulę, dodać grzyby, dusić aż odparuje sos. Podroby pokroić w kostkę. Tak przygotowane składniki farszu wymieszać z jajkiem pikantnie przyprawiając. Farszem napełnić jamę brzuszną umytego i dokładnie osuszonego i przyprawionego kurczaka, otwór zaszyć białą nicią. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez około 80 minut. Tuszkę podczas pieczenia obracać i polewać wytworzonym sosem.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
