Kaczka w suszonych owocach i migdałach

Składniki:
• 1 kaczka
• 3 liście laurowe
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• ½ szkl. suszonych owoców
• ½ szkl. migdałów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szkl. czerwonego wina
• 2 szkl. soku grejpfrutowego
• 2 szkl. bulionu drobiowego
• ½ łyżeczki gałki muszkatowej
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Kaczkę podzielić na porcję, które ułożyć na półmisku i posypać pieprzem, solą oraz siołami.
Wstawić do lodówki na cała noc.
Następnego dnia kaczkę opłukać z przypraw i nakłuć ze wszystkich stron nożem i obrumienić na rozgrzanej oliwie.
W między czasie suszone owoce oraz migdały posiekać.
Do przyrumienionej kaczki wlać wino i trzymać na ogniu do momentu, aż połowa wina wyparuje, wówczas dodać pozostałe składniki i wstawić brytfannę pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika rozgrzanego do 140 stopni na 4 do 5 godzin.

"Przepis na Ekspresowy konkurs bakaliowy" nadesłany przez Natalia Szczurek

Tagi:

drób  kaczka  migdały  suszone owoce

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.