Kaczka nadziewana ala Noworoczna kaczka po chińsku

Składniki:

• 1 kaczka (ok. 2,5 kg)
• oliwa
• majeranek, czosnek, pieprz, sól.

Farsz:

• 10 dkg kiełbasy myśliwskiej
• 10 dkg szynki
• 1/3 szklanki prażonych orzechów nerkowca
• rozgotowany ryż
• 1 jajko

Opis wykonania:
Dorodną, młodą  kaczkę myjemy, osuszamy, pozbawiamy nadmiaru tłuszczu ze środka, a następnie nacieramy solą, pieprzem i roztartym czosnkiem i majerankiem. Przyrządzamy nadzienie. Kiełbasę i szynkę pokroić w kostkę, dodajemy miękki ryż, orzechy uprzednio uprażone na suchej patelni, jajko, całość dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym farszem nadziewamy kaczkę, zaszywamy lub spinamy wykałaczką. Pieczemy w temp. 200 st. C przez 25 minut, aż się zrumieni. Odlewamy nadmiar tłuszczu, przewracamy kaczkę na drugą stronę i pieczemy kolejne 20 minut. Zmniejszamy temp. do 180 st. C i dalej pieczemy przez 1 godzinę, nie podlewając tworzącym się sosem. Kaczka jest upieczona, gdy po nakłuciu najgrubszej części udka wypływa klarowny sok.

Tagi:

Boże Narodzenie  kaczka  nadziewana  pieczona  przepis  wigilia  święta

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.