Gotowana gęś w sosie grzybowym

Składniki:
• 1 gęś
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 seler
• pęczek zieleniny: pietruszka, seler, por
• liść laurowy
• sól

Sos:
• 4-5 borowików
• ½ szkl. mąki
• 1 ½ łyżki masła
• 1 ½ szkl. śmietany

Sposób wykonania:
Oczyszczoną gęś zalać wodą po czym kilkakrotnie zagotować ( w trakcie odszumować).
Następnie gęś wyjąć i opłukać gorącą wodą a bulion przecedzić i ponownie zalać nim pokrojoną już gęś.
Wrzucić jeszcze warzywa, pęczek zieleniny, liść laurowy i pieprz do smaku.
Całość zagotować i trzymać na ogniu do miękkości gęsi.
W między czasie grzyby sparzyć wrzątkiem po czym je ugotować.
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić 3 ½ szkl. bulionu spod gęsi.
Doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać posiekane grzyby oraz śmietanę, ponownie zagotować.
Gęś odcedzić, ułożyć na półmisku i polać sosem. Podawać z gotowanymi zmienikami.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Weronika Mazur

Tagi:

borowiki  grzyby  gęś  sos grzybowy

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.