Pieczeń cielęca z leśnymi grzybami

Składniki:
• 1 ½ kg cielęciny bez kości
• 3 cebule
• 5 dkg suszonych grzybów
• 10 dkg słoniny
• 1 szklanka śmietany
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka estragonu
• sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, wrzucić do wrzątku na kilka minut osączyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć pieprzem i estragonem. Odstawić na 12 godzin do zimnego pomieszczenia. Grzyby namoczyć i też odstawić na 12 godz. Następnego dnia zagotować tej samej wodzie, wywar zostawić. Mięso posolić, ułożyć w brytfannie uprzednio wyłożonej plastrami słoniny, pospać posiekaną cebulką, polać olejem i wstawić do piekarnika o temperaturze 220 stopni C na 20 minut, podczas pieczenia dolewać wywar z grzybów. Zmniejszyć temperaturę i jeszcze piec 30 minut. Sos z pieczenia mięsa zmiksować dodać posiekane grzyby i piec jeszcze przez 15 minut polewając śmietaną.

Tagi:

danie  mięso  obiad  obiadowe  przepis  z mięsa  z mięsem

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.