Cytrynowa pieczeń cielęca po gruzińsku

Składniki:
• 2 kg cielęciny na pieczeń
• duża cytryna
• szklanka białego wytrawnego wina
• szklanka śmietany 22 %
• 4 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• łyżka suszonego estragony
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso umyć, obwiązać nicią, formując ładny kształt. Cytrynę umyć, cienko
obrać skórkę i wycisnąć sok. Mięso natrzeć estragonem, pieprzem oraz
czosnkiem roztartymi z solą. Skropić sokiem z cytryny, owinąć folią i
odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Mięso zrumienione na oliwie, podlać kilkoma łyżkami wody i winem. Dusić
na małym ogniu pod przykryciem godzinę - pieczeń kilkakrotnie obracać
i polewać wytworzonym sosem. Gdy mięso będzie miękki, do sosu wlać
śmietanę, dodać skórkę cytrynową, sok z cytryny, sól, pieprz. Pieczeń
jeszcze przez chwilę dusić w sosie. Wyjąć, usunąć nici, pokroić w
plastry.

Przepis nadesłano na Konkurs Kuchnie Świata przez Agate Konopke

Tagi:

cielęcina  cytryna  pieczeń

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.