anka
Dodane przez Gość w dniu - 2005-03-16 14:41:34
wszystko jest jasne ale nie napisała Pani jak długo sie piecze to ciasto |
Dodane przez Gazdzina w dniu - 2005-04-16 21:48:44
W zależności od tego jaki się posiada piekarnik, czy gazowy,czy na prąd z termoobiegiem. Ja piekę w termoob. w średnionagrzanym 160-170 stopni gdy ciasto wyrośnie temperaturę można nieco zwiększyć do 180 stopni i( pilnować żeby się nie spaliło) Ciasta biszkoptowe pieką się przeważnie 30 min. po tym czasie wskazany test patyczkowy. Powinno się je zaraz po przyrządzeniu wstawić do piekarnika bo inaczej może opaść. Dlatego formę trzeba przygotować wcześniej. |
Dodane przez vjesja w dniu - 2005-05-05 07:13:04
Oczywiscie, ze wszystko proste. Typowe ciasto ucierane, ktore po upieczeniu ma cechy biszkoptu.
Prawdziwy biszkopt jest trudny, poniewaz nie zawiera proszku do pieczenia. |
halinka
Dodane przez Gość w dniu - 2005-05-24 15:02:48
Piekę biszkopty w/g jednego(i myślę że jedynego!!!)sposobu.Wszystko zależy od zachowania proporcji między jajkami,mąką i cukrem.Ważę jajka i na każde 5 dkg(przeliczam) daję 3 dkg mąki i 3 dkg cukru.Np.jeżeli chcę mieć duży biszkopt to biorę 8-9 jaj a po ich zważeniu to ok.45 dkg to muszę 45:5=9 i 9x3=27.Wiem ,ze do tych jaj potrzeba po 27 dkg,mąki i cukru.
Białko oddzielam do miski a żółtka na talerzyk.Białka ubijam mikserem na sztywno i dopiero wtedy dodaję po trochę cukru i 1 żółtku.Ubijam aż do rozpuszczenia cukru.(ok.10-15 min).Przesianą mąkę(koniecznie!!)wsypuję do jajecznej masy i lekko mieszam łyżką. Można wylać do tortownicy i piec w średnio nagrzanej kuchence ok 40 min..W czasie pieczenia nie zaglądać!!!(opadnie).
U w a g a - wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę ,więc jajka należy wcześniej wyciągnąć z lodówki.Osobiście też daję szczyptę proszku do pieczenia do mąki ale tylko po to aby zagwarantować ,że urośnie i nie opadnie choć nie ma tego problemu. |
